İspanya mutfağı: küçük tabaklarda büyük lezzetler

Tapas çeşitleri

• ・

  Patatas Bravas

  Baharatlı domates sosu ve aioli ile servis edilen kızarmış patates.

• ・

  Gambas al Ajillo

  Sarımsaklı karides.

• ・

  Pimientos de Padrón

  Izgara yeşil biberler; arada bir acı çıkanına denk gelirsiniz.

• ・

  Jamón Ibérico

  İspanya'nın meşhur İber domuzu jambonu.

Deniz ürünleri

• ・

  Pulpo a la Gallega

  Galiçya usulü haşlanmış ahtapot, patates ve zeytinyağı ile.

• ・

  Boquerones en Vinagre

  Sirke içinde marine edilmiş hamsi.

• ・

  Paella

  En ünlüsü; deniz mahsullü (Paella de Mariscos) veya tavuklu (Paella Valenciana) tercih edilebilir.

Ana yemekler

• ・

  Cochinillo Asado

  Segovia'da fırında pişirilen süt domuzu.

• ・

  Fabada Asturiana

  Asturya bölgesine özgü fasulye yahnisi.

• ・

  Bacalao a la Vizcaína

  Kırmızı biberli sosla yapılan morina balığı yemeği.

İspanyol kahvaltısı

• ・

  Pan con Tomate

  Domates rendesi ve zeytinyağı sürülmüş kızarmış ekmek.

• ・

  Tortilla Española

  Patatesli ve soğanlı omlet.

Tatlılar

• ・

  Churros con Chocolate

  Yoğun sıcak çikolataya batırarak yenen çıtır hamur tatlısı.

• ・

  Tarta de Santiago

  Bademli kek; özellikle Santiago de Compostela'da meşhur.

• ・

  Crema Catalana

  Katalonya'nın brülé tarzı klasik tatlısı.

Croquetas

Dışı çıtır, içi yumuşak ve kremamsı bir dolguyla İspanya'nın en sevilen tapaslarından. Çoğunlukla beşamel sos bazlı iç harca eklenen malzemeye göre çeşitlenir.

• ・

  Croquetas de Jamón Ibérico

  İber jambonu parçalarıyla yapılan en klasik versiyon.

• ・

  Croquetas de Bacalao

  Tuzlanmış morina balığı ile hazırlanır; özellikle Bask bölgesinde popüler.

Enginar — alcachofa

Katalonya ve Valensiya'da çok sevilen bir sebze; bahar aylarında menülerin sabit konuğu.

• ・

  Alcachofas a la Plancha

  Izgarada hafif çıtır hale getirilmiş enginar; üzerine deniz tuzu ve zeytinyağı. Barselona'da çok popüler.

• ・

  Alcachofas con Jamón

  Küçük jambon parçaları ve sarımsakla sotelenmiş enginar.